Adventurous Cuisines

Cebimde Biriktirdiklerim

2011-09-22T23:23:00.001+03:00

Gerçek bir blogger olmak ciddi emek, zaman ve fedakarlık gerektiriyor. İlk zamanlar da sayfa açmayı düşündüğümde altından kalkamayacağımı biliyordum. Elimden geldiğince kalbimde, kafamda ve cebimde biriktirdiklerimi edebi metin kıvamına getirmeden direk yansıtmak dı niyetim. Ama zaman ayıramamaya, yan çizmeye başladım. Aslında genel anlamda tembellik benim ki. Yazmayı çocukluğumdan beri çok seviyorum. Yaşadıklarımı, hissetiklerimi, sıkıntılarımı herkesle paylaşmayı sevmediğim için çocukluğumdan beri yazar, yer yer yırtıp atar yada saklardım. Bir nevi terapiydi aslında. Tekrar niyetlendim yazmaya yaz boyunca biriktirdiklerimi derleyip toparladım kabaca....

Bu sene kendimizi vurduk yollara, sevgili makinem tatilin ilk yarısında beni yalnız bıraktı,ufak bir bakımdan sonra aramıza yarı yoldan katıldı... Kilometre yapmayı, aynı toprak parçasının farklı yerlerdeki havayı solumayı, yemek yemeği, farklı odalarda gözümü açmayı çok seviyorum...

Rüzgara karşı yolculuğumuz Assos Kadırga koyunda başladı, ardından Batı Karadenizin virajlı yollarını, o deli oksijeni Kazım Koyuncu ile kucakladık.... Sert ve bol virajlı yollarda, çam ağaçlarından fışkıran oksijen sizi sarhoş etmeye yetiyor.

Ve yolun sonunda batmak üzere olan güneş, tüm ihtişamıyla sizi selamlıyor...

4 gün Assos Kadırga koyu, sonra İstanbul; 5 günlük Abana, Safranbolu yolculuğu ve ardından kaçamak tadında Sapanca/Maşukiye/Kartepe tarafları...

Assos tam kafa dinlemelik, kadırga koyunda denize girmek aşık olduğunuz sevdiceğinize kıyamamak gibi bir durum. Üzerinizde duygusal olarak feci bir bağ yaratıyor. Sonra tekrar İstanbul yolları. Kardenizi ucundan kıyısından görelim dedik, arkadaş tavsiyesi üzerine Abana/ Kastamonu 'ya, bol virajlı kimi zaman dolu kimi zaman yağmurun karşıladığı süprizlerle dolu, bol çam ağaçlarıyla bezenmiş doğa harikası bir yer karşılıyor sizi. Yapılacak aktivite pek alternatif yok, denizi ise çok hırçın. Anladımki ben ege kadınıyım. 2 günlük konaklamanın ardından Safranbolu'da kendime geldim. Karbüklü hatunların ellerinden çıkan leziz dolmalar, mantıların hala tadı damağımda. Safranboluda Muhtarın evi diye ünlenmiş,merkezde şirinmi şirin pansiyonda konakladık. Gezilecek görüşlecek yerler arasında hükümet konağı ve müzesi, saat kulesi, Cinci han aklımda kalanlar. ee bir de çarşısı...

Evleri safranboluyu safranbolu yapan mimarisiyle içinizi ısıtıyor.

ve Çarşı .... Bakırcılar

Hükümet konağı müzesinden....

Sonra tekrar dönüş yolları.Her tatili fırsat bilen ben hemen bayram tatilini planlayıp Maşukiye'de Alabalık vadisi içierisinde konaklama ayarlayıp 3 günlük daha kaçamak yapmak için kendimizi atıverdik yollara. 1 saat kadar yakınımızda olana maşukiye, kiremitte yaptığı alabalıklarla ve köftelerle meşhur.

Sapanca ;

Kartepe ;

Bayram dolayısıyla tesisler hayli yoğundu. Yakın çevrede yapılacaklar açısından oldukça zengin. Kartepeyollarında sucuk ekmekçiler, bol manzaralı restaurantlar yol boyunca size eşlik ediyor. Kartepe yolun sonunda Green Park tüm güzelliği ile sizi konuk ediyor. At binmeden , Atv ile safariye, teleferik ile çevre gezisinden,konaklamaya kadar bir çok seçenek sunuyor. Kış için sabırsızlanıyorum.

Yakında tarif vermeye niyetliyim.Arayı fazla açmamak üzere...

Sevgiler....

Assos konaklama: http://www.albenahotel.com/
Kastamonu/Abana konaklama: http://www.berrunilhotel.com/
Safranbolu konaklama: Muhtarın evi
Maşukiye konaklama: http://yazicilarotel.com.tr/

Yaz kokan kitaplar

2011-07-08T14:15:00.039+03:00

YAZ denince aklınıza ilk gelen şey tatil, rahatlama, huzur, dinlenme, eğlence, seyahat, uzun yolculuklar, uzaklaşma duygusu...

Peki yaz ne zaman gelir?
Bütün kış dumanlı, gri, puslu ve soğuk havanın yarattığı depresif durumdan kurtulmaya başlamak için güneş kendini hissetirmeye başlayınca, tenin deniz suyuna ilk kavuştuğu, ayakların yere çıplak bastığı, uzun ve tembel ikindilerden sonra soğuk birşeyler içip tekrar tembel tembel sezlonga uzandığımızda, akşam hafif ketenleri üzerimize çekip gezmeye başladığımız da... Yaz bence asıl, bütün kış okumak için sabırsızlandığımız kitapların içine kendimizi teslim ettiğimiz zaman gelir.
Beni az çok tanıyanlar yayınevinde çalıştığımı bilir. Bu sektöre geçmeden önce turizm de çalışmış olmanın tecrübesiyle son işim birleşince, yaz denince benim aklıma ilk gelen; yeni çıkacak , rahat okunacak, sizi olduğunuz yerden alıp götürecek, tatilinize renk katıcak kitaplar geliyor. Her yayınevi yaz sezonunda iadelerle uğraşırken,işlerin düşeceğini de üzerine ekleyerek bu ölü sezon dönemini yazlık diye tabir edilen polisiye, çizgiroman, hikaye ve yemek kitaplarıyla hareket sağlamaya çalışır. Kimimiz bavul hazırlıkları yaparken ; yolda , hamak da,sezlon da güneş içinize damlarken okunacak kitapları yanımıza mutlaka alır ama çoğu zaman kapağını açmaya fırsat bulamadan aynı şekilde geri getirdiğimiz olmuştur. Eğer tatiliniz çok uzun sürmeyecekse yanınıza bir veya iki kitap dan fazlasını taşımamanızı öneririm. Tercihinizi cep boydan yapmalı ve iki farklı türden okumaktan hoşlandığınız kitapları almanızı nacizane tavsiye ederim.

Bence günün en güzel saati güneşin tepede olduğu, uyku mahmurluğunun çöktüğü 12:00 ve 14:00 arasıdır. Bu saatler arası sakin bir yere çekilip kendinize vakit ayırarak kitabınızla güzel bir yolculuğa çıkabilirsiniz. Ben bu yaz okunacakları bu yazımla beraber belirleyeceğim. Kaynak olarak İdefix'i tercih ederek aşağıdaki 10 adet kitap önerisiyle sizleri başbaşa bırakmak istiyorum.
Sizinde okumaktan keyif aldığınız ve önericeğiniz kitap yorumlarını bizimle paylaşmanızı bekliyorum.

İşte listem:

1. Murathan Mungan : " Yaz Geçer " Metis Yayınları

2.Sait Faik Abasıyanık :" Alemdağ'da Var Bir Yılan" Doğan Kitap

3. Susanna Clarke: " Jonathan Strange ve By Norrell " Oğlak Yayınları
4. Virginia Woolf : " Deniz Feneri " İletişim Yayınları
5. Edith Wharton : " Yaz Bitince " Kırmızı Kedi Yayınları
6. Fernando Pessoa : " Uzaklıklar ,Eski Denizler " Can Yayınaları
7.Gülse Birsel : " Yazlık " Turkuvaz Kitap
8. Tijen İnaltong : " Tak Koluna Sepeti " Oğlak Yayınları
9.Kavata Yasunari : " Kiraz Çiçekleri " Doğan Kita
10.David Safier : " Aniden Shakespeare " Pegasus Yayınları

Bol dinlenmeli,huzurlu ve kitabın eksik olmadığı güzel bir tatil diliyorum ...

*Alışveriş: http://www.idefix.com/vitrin/

Bazen uzaklaşmak lazım...

2011-01-14T21:15:00.004+02:00

Çoğu zaman herşeyden sıyrılıp ,üstümüzde ne varsa olduğu yere bırakıp kaçıp gitmek gelir içimizden. Yalnız yada yanınıza almak istediğiniz tek bir şey ile. Ne çok uzaklara gidecek vaktiniz vardır ne de imkanınız. Ama tek istediğiniz biran olsun bulunduğunuz yerden uzaklaşmaktır. Bende bu duygu durumlarını arasında gidip gelirken, şehrin gürültüsü ,insanların karmaşası , işlerin stresi,üzerimizdeki fazla sorumluluklar derken atıverdim kendimi kısa bir molaya. Çok uzaklara değil sadece 100 km öteye...

güneş elini çekince,

sararan yapraklar gibi

ayrılıp dalından gitmek ister yürek

başka mevsimlerde yeşermek ümidiyle

savrulur gider....

Küçük bir sırt çantasını hazırlayıp yola çıkmanız yeterli. Kendi aracınızla yada Üsküdar'dan bineceğiniz otobüslerle tesise rahatlıkla ulaşabilirisiniz. Oldukça sakin, sıcak bir aile işletmesi. İster şömineli bungolowları tercih edebilir,isterseniz göle bakan şirin küçük otel odalarında kalabilirsiniz. Yemekleri ve mezeleri ev yapımı tadında. Bol yeşilliğin ortasında geniş bir alana yayılmış tesisde hiç bir şey yapmadan kuş sesleriyle dinlebilir, dilerseniz deniz bisikletiyle gölde gezebilirsiniz.Masa tenisi ve diğer masa oyunlarını da çıtır çıtır yanan şömine yanında bulabilirisiniz. Tam kafa dinlemelik bir yer. Diğer konaklama tesislerinden bağımsız tek bir yolla tesise ulaşabiliriyorsunuz. Dilerim ilk fırsatta kendinize zaman ayırıp haftasonunda bir kaçamak ayarlarsınız. Yada kafadengi arkadaşlarınızla toplaşıp haftasonunuzu renklendirebilirsiniz.

*Yer : Şile-Ağva

*Otel hakkında detaylı bilgiyi buradan bulabilirsiniz.

Sevgiler.

Kalbim orada kaldı...Eski Datça...

2010-12-01T19:30:00.023+02:00

Tatilimi en anlamlı kılan yer: Eski Datça...

Aslında yazılacak çok söz var ama, ben bu yazımda kelimelerin yerini fotoğraflara bırakarak huzurlarınızdan ayrılıyorum.

Ara sokakları...

ve sakinleri....

Cam Atölyesi

Antik-Cafe-Bar

Datça SanaRt /Müberra POYRAZOĞLU ATÖLYESİ

DEĞİRMENLER

Ve güneş veda ederken....

Zeynep Restaurant

***Datça'da muğla halkının işletme anlayışından sonra Eski Datça'da bizi kendimize getiren ilk durağımız olan Antik Cafe/Bar işletmecisi sevgili Yaşar bey ve yaz döneminde fotograf atölyesiyle eğitim veren sevgili Bahadır Cihangir'e,Datça Sanart sahibesi sevgili Müberra hanım'a güler yüzü , keyifli sohbeti , paylaşımları ve leziz yemekleriyle günümüzü anlamlı kılan misafir perverliği için çok teşekkür ederiz.
***Gün batımında şahane fotoğraflardan sonra mükemmel bir akşam yemeği yemek ve keyifili bir müzikle içkilerinizi yudumlamak isterseniz Datça Kızlan köyü girişindeki Yel değirmenleri eteklerinde Zeynep Restaurant da yine İstanbullu eski bir işletmeci olan Zeynep hanım ve değerli abisinin eşsiz menüsü ve işletme anlayışla mutlaka tanışın derim.
***Eski Datça'da konaklamak isterseniz Eski Datça Evleri ni şiddetle tavsiye ederim.

fotorafların diğer bir kısmına göz atmak isterseniz flicker hesabıma bir göz atın derim.

Sevgiler...

Dikkat bu yazı yüklü miktar da kalori içerir

2010-09-14T01:01:00.004+03:00

Aslında biraz geçikmiş bir yazı. Bayramda yapılacaklar listesi uzun uzadıya almış başını giderken,kendimi akşam saat 20:00'de başlayıp sabah 09:00'da biten uzun zamandır olmadığı kadar gerçek bir mutfak mesaisinde buldum. Aslında bu mesainin kimin başının altından çıktığına hemen kısaca geçmek istiyorum. Artık yeni reçetelerr yaparken bana kuvvetiyle yardımcı olacak her mutfağa meraklı bayanın rüyalarını süsleyen bir Kitchenaid'e bende sonunda kavuştum.Aldım onu öpüp mutfağımın baş köşesine koydum ve ilk başta yumurta ve şekerle buluşturdum kendisini.Sonuç:Harika...
Gelsin şahane kabaran kekler,makarnalar,çörekler,bezeler diyorum.

İlk sırayı kek aldı;iki farklı kek denendi sonra yeni aramıza katılan minik Yiğidimiz için minik cupcakeler yapıldı paketlendi sonra tuzlu minik kareleri viyana usulu kıvrımlar takip etti.Dışı kaplanacak hindistancevizli kıvamlar hazırlandı ve en son az sonra tarifine geçiceğim tahıl gevrekli barlarla gecem son buldu.Bu tarif yapılması oldukça kolay,lezzet açısından yoğun,kalori açısından ise oldukça zengin bir içeriğe sahip.Yazı geçikmiş olarak yayınlansada geçmiş bayramınızı en içten dileklerimle kutlar,ağzımızın daima karamel tadında olması dileklerimle,büyüklerimin ellerinden öper,yaşıtlarımı kucaklarım.

Tahıl Gevrekli Bar Kurabiyeleri

*Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri adlı kitabıdan uyarlanmıştır.

12-15 adet(orta büyüklükte bar)

Malzemeler

175 gr / 3/4 su bardağı küp halinde doğranmış tuzsuz tereyağı
150 gr / 2/3 bardağı bal
250 gr /1 su bardağı esmer şeker
350 gr /3 su bardağı iri taneli yulaf
5 ml /1 tatlı kaşığı tarçın
75 gr / 3/4 su bardağı ikiye bölünmüş ceviz(veya fındık)
75 gr / 3/4 su bardağı kayısı (küçük parçalara kıyılmış)
75 gr / 3/4 su kuru üzüm
50 gr /yarım su bardağı kabak çekirdeği
50 gr /yarım su bardağı ay çekirdeği
2 yemek kaşığı susam
50 gr / yarım su bardağı çekilmiş badem

*malzemeleri tercihinize göre değiştirebilirsiniz.

Yapılışı

1)Fırını önceden 190 derecede ön ısıtma yapalım.23cm boyutunda kare bir tepsiye yağlı kağıt serin.
Tereyağı ile balı,ağır ve geniş bir tavada eriyip karışım pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.

2)Kahverengi şekeri ayrı bir tavaya koyun ve kısık ateşte şeker tamamen çözülene kadar dikkatlice ısıtın. Tereyağlı karışımı sürekli karıştırarak,pürüzsüz bir şekilde karamelize edin ve 1-2 dakika kaynamaya bırakın.Ama bu süre 2 dakikayı geçmesin.

3)Kalan malzemeleri geniş çelik bir kapta sos ile birleştirin ve sosu spatula yardımıyla iyice yedirin.

4)Kenarları kızarana kadar 15 dakika fırınlayın.
5)Önce oda sıcaklığında bir süre soğumasını bekleyin daha sonra dolaba kaldırın ve bir kaç saat dinlendirin.
6)Tahta bir kesme tahtasına ters çevirin ve yavaşça yağlı kağıdı çıkarın.Keskin bir bıçak yardımıyla istediğiniz boyutlarda dilimleyin ve şekersiz kahve ile servis edin derim.

*Oda sıcaklığında yumuşama yapabileceğinden küçük ambalajlarda ben dolapta muhafaza ediyorum.

Ve gelinen son durum;

Afiyet olsun.

Sevgiler,

Baharat Kokusu: Zerdeçallı ve Hardal Tohumlu Patates (Aloo Chaat)

2010-08-30T14:38:00.004+03:00

Ben tam bir baharat tutkunuyum. Yapılacak yemek ne olursa olsun içinde mutlaka damağımda tad bırakacak bir baharat ararım. İster et yemekleri,ister tavuk veya sebze olsun birlikteliklerini seviyorum. Mutfaktaki yaydığı kokulara bayılıyorum. Kekik,köri,zerdeçal veya kişniş... Hiç fark etmez. Ama mutlaka olmalı. Tarifini vereceğim bu lezzet bir çok baharatla karşımıza çıkıyor ve ana yemeklerinizin yanında mükemmel partner oluyor. Aslında bunu ilk önce annemin elinden yedim,daha sonra daha farklı versiyonuyla Mutfak Sanatları Akademisi'nin facebook paylaşım sayfasından ilaveler yaparak denedim.

Zerdeçallı ve Hardal Tohumlu Patates (Aloo Chaat)

Malzemeler:

500 g patates (yaklaşık 5 büyük adet )
2 tatlı kaşığı kişniş
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1 adet soğan, ince kıyılmış
1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
1/2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1/2 tatlı kaşığı biberiye
1 çay bardağı su
tuz ve taze öğütülmüş karabiber
kekik
yarım domates(opsiyonel)

Hazırlanışı:

Patatesleri ister kabuklu olarak,ister kabukları soyulmuş(opsiyonel), bol tuzlu suda 5 dakikayı geçmeyecek şekilde sertliğini kaybetmeden haşlayın. Yani patatesler, bıçağı sapladığınızda patatesin üzerinde duracak kadar sert olmalıdır. Eğer kabukları ile haşladıysanız, bir bıçakla patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde (1 cm) doğrayıp bir kenara ayırın.
Yağı, kalın tabanlı derin bir tavada, orta hararetli ateşte ısıtın. Hardal tohumunu ve kişnişi, hardal tohumları patlayana dek, yağda 30 saniye kavurun.
Soğanı ekleyin ve pembeleşip yumuşayana dek, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Zerdeçal, toz kırmızıbiber, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. En son olarak küp şeklinde doğranmış patatesleri tavaya ekleyin ve kavurmaya başlayın.
Patatesler ısınıp tavadaki malzemelerle tamamen karışana dek birkaç dakika kavurun. 1 çay bardağı suyu ilave edin,isterseniz bu noktada ilave olrak yarım domatesi küp küp doğrayıp içine ekleyin. Kendi damak tadınıza göre bir miktar daha tuz,kekik ve kırmızıbiber koyabilirsiniz.

Mutfağınızdan baharat kokusu eksik olmasın,afiyet olsun.

Sevgilerimle.

Serin bir lezzet:Blueberry(yanban mersini) kompostosu

2010-08-25T00:35:00.011+03:00

Ramazan sebebiyle gelen güzel bir telefonla eşimin dayısına iftar için davet edildik.16 saat boyunca asit üreten midem ve gözümde büyüyen km sebebiyle gidene kadar içimde yaşadığım gelgitler yol boyunca bana eşlik eden karayolu çizgileriyle el ele tutuşup; Kavacık mevkii Çavuşbaşında beni bekleyen tepede son buldu. Köprüyü geçtikten yaklaşık 5-6 km sonra hava birden kendini göstermeye başlayınca klimayı kapatıp etrafı saran yeşilliklerle ciğerlerimi özgürlüğe bıraktım. İş çıkışı sebebiyle makinem yanımda olmadığından konumu belirtemiyorum ama bayram yazısı gelecek. Uzun zamandır bu kadar kalabalık bir masada yemek yemediğimi, şehir yaşantısının insanı zaman zaman soyutladığının farkına vardım... Ömerli barajını ve batmak üzere olan güneşi karşıma aldım ve trafik sesinden uzak olmanın huzuruyla okunacak ezanı heyecanla bekledim. Bugün yazacağım tarif herkesin daha önceden mutlaka yaptığı, benim ise asitli içeceklerin yerine vazgeçilmez olarak gördüğüm dalından yeni koparılmış yaban mersini eşliğinde hoşaf olacak. Özellikle açılan oruç ile alınan yemeklerin arasında kan şekerini düzenliyor olması bende güzel bir rahatlık sağlıyor.

Göz tansiyonunun glokom riskini artırıcı önemli bir etken olduğunu göz önüne alırsak çalışmanın sonuçları dikkat çekici. Göz sağlığımızın korunması amacıyla arada bir yaban mersini kürü uygulamak yararlı olabilir. Ayrıca antioksidanların günümüzde deneysel olarak ortaya konulan yararları gözönüne alındığında, günümüzün popüler ‘kırmızı antioksidan meyve’ çeşitleri arasında en önemlilerinden biri olması nedeniyle kalp ve damar sağlığının korunmasından tutun bağışıklık sistemine kadar bir fonksiyonların desteklenmesinde yararlı olabilir.(Kaynak:Prof.Dr. Erdem Yeşilada)

Malzemeler:

1 kg yaban mersini
4 su bardağı şeker
İçme suyu

Yapılışı:

-Yaban mersilerini iyice yıkayıp,süzgecin altına ayrıca bir kap koyup süzdürün.1 kg için geniş bir çelik tencere içine şekeri ve yaklaşık 1,5lt suyu yaklaşık diyorum çünkü tane bol olduğu için su kısmını size bırakıyorum ekleyerek hafif tıkırdamaya başlayıncaya kadar ısıtın.

-Tıkırtı gelmeye başladığında yaban mersinlerini atıp hafif karıştırdıktan sonra 5-6 dakika kaynatıp,kapağını kapatın.

-Yaban mersinleri demlenmeye başlayacak ve şahane bir renkle kendini gösterecektir.

-Bence bir gün öncesinden yapıp buzdolabında iyice soğutup iftar için gelen misafirlerinize geniş bir çanak içinde buzla servis yapabilirsiniz.

* Çekirdeklerini görüntü ve lezzet açısından bence ayıklamayın,çünkü onu ayıklamak için her ağzınıza attığınızda hoşafın o hafif şekerli tadını bir kenara bırakıcak,ağzınıza hoş bir mayhoşuk bırakacaktır.

Ağzınızın tadı eksik olmasın.

Sevgiler,

Mutfak'ta maya kokusu var

2010-08-22T18:36:00.140+03:00

Aslında bu tarif; orta da bir gün blog açarım niyetim olmadan tamamen mutfak deneyimlerimi arşivlemek amaçıyla fotoraflamaya başladığım tarihe dayanıyor. Bende bir çok çalışan bayan gibi babaevinde mutfağa mecburiyet olmadan girmeyenlerden,hatta kafayı bile uzatmayanlardandım. Taki evlenene kadar. Annem her yeni yaptığı yemeğin başına gel kızım önce soğanları kavurmaya başla,bak zeytinyağlının içine şeker atmalısın gibi işlemeler yapsa da bende evlenince mutfağa giren bayanlardanım. Daha sonra gerçek gıdanın peşine düşmeye başladım ve ne yiyiyoruz,aldığımız gıdanın içine neler katılıyor? Neden bu kadar uzun ömürlü olabiliyorlar diye araştırmaya başladım. İlk önce soframızın eksik olmayan unsurlarından tarihten bu güne değerli kıldığımız ekmek arama sayfasına yazdığım ilk gıda oldu. Slowfood İstanbul Fikir Sahibi Damaklar ile ekmeğine sahip çık konulu çalışmasıyla tanıştım. Daha sonra ekşi maya nasıl hazırlanır,ekmek nasıl yoğurulur, nasıl dinledirilir ve diğer aşamalarını tek tek öğrenmeye başladım.

Nasıl ki dünya toprak,su,ateş ve havadan oluşuyorsa ekmekte un,su,maya ve tuzdan oluşur. Bu dört madde ,Eski mısır'dan günümüze kadar masalarımızn vazgeçilmez bir parçası olmuştur. Eski Mısır'da ekmek ve hayat kelimesi eşanlamlı kullanılmıştır. Her ülkenin kendine özgü ekmekleri mevcuttur.Yapılış şekilleri,mayaları kendilerine özgü muhteşem tadları mevcuttur. Benim niyetimde zaman içerisinde yeni mayalanmalar eşiliğinde birbirinden farklı deneyimlerimi sizinle paylaşmak yer alıyor. Bu konuda takip ettiğim yerli sitelerin başında 40 fırın ekmek,ekmek sanatı deneyimlerini bizlerle adım adım paylaşarak rehber oluyorlar.

Evde pişirdiğiniz ekmeğin kokusunu içinize bir çekseniz aranızda oluşabilecek tutkuyu size anlatamam. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtıyor. Bu tarif de elde ediceğimiz ekmeğimizi ister çocuklarınızın okuluna mini sandwich olarak hazırlayabilir veya Almanların yaptığı gibi pazar kahvaltılarınızı tadlandırabilirsiniz. Ben içinde bulunduğumuz ramazan ayında iftar öncesi hazırlamanızı,çorbalarınızın yanına sıcak başlangıç olarak arasına tereyağı ve peynir ile beraberlik oluşturmanızı öneririm.

Brötchen(minik somunlar)

Malzemeler(8-10 adet)

300gr.Tam buğday unu(Halk ekmeğin ununu kullandım,Söke'de kullanabilirsiniz)
1/2 paket yaş maya veya bir paket instant (kuru) maya
1 çorba kaşığı şeker
40 gr. tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
200ml. oda sıcaklığında su
Üzerine sürmek için süt

Yapılışı:

1-Temiz bir tezgah üzerine unu eleyin ve ortasına bir çukur açın. Mayayı ve suyun yarısını elinizle çukurda karıştırın, şekeri, tereyağını ve en son tuzu ekleyin.
2- Kalan suyu yavaş yavaş ekleyerek kenarlardan unu yavaş yavaş katarak yumuşak bir hamur yapın. 5-10 dakika kadar hamurdaki havanın çıkması için bastırarak,içeriye doğru toparlayarak yoğurup daha sonra rulo haline getirip, temiz pamuk bırakmayan bezle üzerini örtün ve 15 dk.oda sıcaklığında dinlendirin.

3- Ruloyu istediğiniz büyüklükte eşit parçalara bölün ve şekil vererek unlanmış pişirme kağıdına dizin. Üzerlerini örterek ikinci bir dinlenme için 25 dakika bekletin.
4- Bekleme süreleri boyunca mayalanma işlemi istediğimiz kıvama gelecekve son şekil verme işlemi için hazır olucaktır. Ben top top yaptım.İsterseniz keskin ve ıslak bir bıçakla üzerlerine istediğiniz şekli verin. Kesikler çizik boyutunu geçmesin.En son olarak üzerine az miktarda süt sürün ve dilerseniz haşhaş ile dilerseniz çörekotu ile süsleyin.

5- 200° C’de önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika ama fırından fırına bu süre değişebilir) pişirin.Benim midi fırınım olduğundan süre biraz daha değişken oluyor.En önemli unsurlardan biri de ekmeğinizi pişirken ortamın nemli olması. Bu işlemi dilerseniz su püskürtmeyi sağlayan temiz bir fısfıs ile veya ısıya dayanıklı bir fırın kabına su koyarak ortamı nemlendirebilirsiniz.

Ekmek üzerine yazı yazan yabancı bazı bloglardan seçmeler:

http://www.thekneadforbread.com/
http://www.cookingbread.com/
http://www.breadinfo.com/
http://www.abreadaday.com/

Bir başka tarifte görüşmek üzere,evinizin sıcaklığı ve huzuru eksik olmasın dileklerimle.
Sevgiler,

Bu bir tatil anısıdır

2010-08-20T02:42:00.008+03:00

Bu sene nedense elim hiç bavul hazırlama işine gitmedi,öyle yorgun ve kararsızdım ki,bir tarafım yeşil bir tatil olsun deniz yorucu derken diğer tarafım saçmalama güneşe teslim olmalı,kızgın kumlardan serin sulara atlamalısın diye beni taciz etti durdu. Daha önce turizm sektöründe çalışmış olmanın deneyimiyle otel hayatının tatili kalıplara soktuğunu,saat saat programlaşmışcasına hareketin bünyeme ters geldiğini savunarak sakin, populer olmayan yerleri didik didik ederek seçer bulurum hep. Bu senede her zamanki gibi plan program yapmak vazgeçilmez görevim olduğundan, koca sen seç benim için uyar dedi. Offlar ve puflar eşliğinde Datça gidilecek istikamet seçildi. Benim izin kullanım tarihlerim hep yüksek sezona geldiğinden yer bulma ve bir yerlere konma çabamız yaptığım telefon trafiği ile önce Palamutbükü,sonra Hayıtbükü olarak sonuçlandı.

-(Koca) canım bu sene lütfen fazla bişey almayalım,hepsi geri geliyor boşuna taşıyoruz
-(İrem) Ay haklısın kocam ya ne o hammalık söz fazla bişey almayacağım.
-(Koca) Datça'dan Bodruma'da kaçarız bir kaç günlüğüne he dersin?
(İrem) Haydaaaa...(niyet değişince hurra tüm kıyafetler bavula)

Böyle başladı bu seneki maceramız da,götürüleceklerin listesi yapıldı,ardından ütüler,son iş yerleştirmeye gelince gelin görün halimizi içler acısı. Son dakkika eşimin bavuluna fön makinamı tıkıştırıken yakalandım. Durun daha bitmedi, son gün saç boyatıldı ve otobüse ulaşmak için binilecek servise 15 dk kala kuaförden çıkıldı.

Son durum;koca evin kapısında valizlerle yolumu gözlemek de...

Ve çıkıldı yola; yol uzun olacağından yorulmayalım gittiğimiz yerde araba kiralarız niyetiyle rahat edebileceğimiz bir firma seçildi,film film üzerine,izlenmedik belgesel kalmadı biz hala Datça'ya varamadık. Gidiyoruz gidiyoruz heh Marmaris gözükdü diye sevinirken 1 saatlik daha yolumuz olduğunu söylüyor sevgili muavin. Ufuk'da Datça yazan son tabeladan sonra,Sevgili Varan yolcuları Datça'ya gelmiş bulunmaktayız,bizi seçtiğiniz için teşekkür eder,bir sonraki Datça yolculuğunuz da buluşmak üzere anaonsuyla kendime dönüş yapmış bulunmaktayım. AAA durun daha bitmedi ki. Yoruldunuz dimi?Aynen.

Datça'dan Palmutbükü'ne ulaşmamız 45 dk. ve sürekli bitmek bilmeyen virajda size eşlik ederek. Tabiki Muğla ahalisin sevgili minübüs şöförü abimizin o güzel lehçesiyle de kalan mesafemiz daha da şenlenecek.

İç ses(bu adamın sesizliği beni ürkütmeye başladı). İnanmıyacaksınız ama geldik.

İlk 3 gün Palamutbükü konaklama,Knidos turu,3.ncü gün sonu istikamet Hayıtbükü/Mesudiye...

İnternetten yer bulup,sadece altına yazılan yorumlara sakın kanmayın,hele ki bu bir otel değil bungolow ise bir kez daha düşünün derim.Referans sakin ve pek adı duyulmayan yerler ve senede bir kez tatile çıkanlar için mutlaka alınması gereken bir şeydir derim.Hayıtbükü; basından daha çok Mesudiye diye duymuşsunuzdur. Şirin küçük genelde yabancı turistlerin yatlarıyla tercih ettiği deniz ürünlerin iyi yapıldığı şirin bir koy.Palamutbükündeki harika geçen 3 günümüzün ardından, internetten tercih ettiğim denize 100m diye diye anlatan şirin işletmecinin elimizdeki bavullarla tesisine ulaştığımızdaki halimizi görmenizi isterdim.(Koca da hala sesizlik hakim)Ben ne şirin koymuş,akşamıda bir başka olur diye hayaller kurarken bir taraftan da akşam koya iniş mesafemizi kara kara düşünmeye başlamıştım bile.Yolda ne ışık var ne de bir ibare. İşin daha kötüsü yaban domuzu durumları varmış mış mış... Dört günlük serüven bizi bekler derken kısaca ardından gelen sorunları peşi sıra yazarak Datça'yı tercih edeceklere referans olması açısından yaşadıklarımı maddeleyerek yazıma son veriyorum.(Çok uzattım ama içimi hala döküvermiş değilim)

Tatilimiz Datçanın 3 farklı koyunda 3 farklı konaklama yerinde,toplam 9 gün sürdü.

1-Palamutbükü;havası ve denizi açısından sakin ve dinlendirici bir mevkii.(Sadece kafa dinleme amaçlı gidilir)

2-Hayıtbükü koyuna yabancı turistler; yatlarından acımasızca atıklarını bırakılıyor ve bunu sahile tam 20 m'lik mesafede yapıyorlar. Deniz dalgasız olduğundan herşey olduğu gibi kalıyor ve denize girenlerin vücudu yağla kaplanıyor.

3-Datça halkı; %99 İstanbullu turistler gelmesi ve parayı onlardan kazanmalarına rağmen yabancı turistlerin kölesi olmuş halde,

4-Hayıtbükünün diğer yakası Ovabükü olan dalgalı,taşlı geniş bir sahile sahip. Burada sakin sakin denize girebilir,restaurantlarda kavun ve peyniri ,yanında soğuk su ile 30.00 TL'ye yiyebilirisiniz.

5-Sahilleri restaurantlar tarafından işletilen bu büklerin geneli kişibaşı 10.00 TL'den şezlong ve minder hizmeti vermektedir.Yemek yerseniz ücretsiz faydalanabiliyorsunuz.

6-Araçsız gittiyseniz ulaşım için dolmuş veya minibüs 2,5 saatte bir akşam 18:30'a kadar mevcut.Rent a car günlük oratalama 60.00 TL'den başlıyor.

7-Datça merkeze inmeyip büklerde kalırsanız herhangi bir eczaneye şifa niyetine rastlamanız çölde su bulma hayali gibi.

Hiç mi güzel şeyler olması,tabiki dinlendim,bağ bahçe gezdim,fotograf çektim,yakamozun tadını çıkardım ama Datça hakkında da yeterince deneyim kazandım. Datça tatilinden geriye kalan bir kaç foto,en kısa zamanda yenilerini eklemek niyetindeyim.

Ve son olarak Eski Datça diyorum,senin yerin ayrı oldu bende,sana ayrı yazı yazıcağım.Albüm Datça

Arada tarif de vermek istiyorum ama,iş,oruç ve uykusuzluk bitince daha iyi olacak diye düşünüyorum.

Herkesin gönlündeki duaların kabul olduğu,hayırlı bir ramazan dilerim.

Sevgiler,

Tarif mi veriyorum ne?

2010-08-08T20:01:00.007+03:00

Ay işleri toparlamayım,ay tatil'e nereye gitmeliyim yağmurlar ne zaman bitecek,bloğa yeni bişeyler yazmalıyım sıcaklar mı geliyomuş? -Aaa orası nasıl bir yermiş,off yolu uzak mı ne? Nerede kalmalıyız? - Alo şu tarihlerde yeriniz müsait mi? Off off kendimi toparlamalıyım gibi gidiş gelişler yaşarken tatil'e çıkıldı,dönüldü de iş başı bile yapıldı. Bu arada yeni başlangıçım için ilk heyecan verici yorumlar bilgisayarıma düşmeye başladı bile. Eee ben artık mutfağa girmeli,resimleri derleyip toparlamalı; gidilen görülen yerleri yazmalıyım derken hala kendimdeki gel gitlerin bitmediğinin farkına vardım ve tatil yazısını bir sonraki konu olarak ileri atıp yapılması kolay yaz aylarında ister meze olarak ister içinizi ferahlatıcak ara öğün olarak tam buğdaylı ekmeğinizin yanına veya bir kaç çeşit daha zeytinyağlı ile ordövr tabağınızı zenginleştirebilirsiniz.

Bakıldığında uğraştırıcı gibi gözüksede,aslında oldukça kolay. Kendisiyle ben geç tanıştım. Bu sene tatil için seçtiğimiz Datça'ya bağlı Hayıt bükündeki Ortam Restaurant'da tadına bakma fırsatım oldu.Bende gelince hemen semt pazarına daldım ve tam mevsimi olduğunu,nasıl yapılacağı konusundan ise şüphelerimi tek kalemde silen sevgili pazarcı amca'ya buradan selam olsun.Reçete kendisine ait.

Yer : Beşiktaş semt pazarı
Kaynak : Pazarcı amca
Uygulama : Adventurous Cuisines

Malzemeler:

2 demet taze Deniz Börülcesi
3 diş sarımsak (opsiyonel)
Zeytinyağı
Bir çimdik Tuz
1 taze sıkılmış limon suyu

Uygulama:

Demetleri iyice bol suyla yıkıyoruz,isterseniz sirkeli suda da bekletebilirsiniz.
Köklerini kesinlikle atmadan,geniş bir tenceye veya benim gibi vakit tasarufu yapmak isterseniz buharlı pişiricinize yada düdüklünüze koyup haşlıyorsunuz.Kesinlikle tuz koymuyorsunuz,yapısı gereği zaten yeterince tuzlu. Burada dikkat etmeniz gereken rengini kaybetmeden sadece yumuşadığını farkedince hemen ocaktan alıp süzmeniz olması.Düdüklü ile yaklaşık ötmeye başlamasından 5 dk.sonra ocaktan almanız,tencerede yapıyorsanız zaten çatal yardımıyla kolaylıkla kontrol edebilirsiniz.

Yumuşadığını anlağınız Börülcelerinizi kevgirinize alın ve soğumaya bırakın.
Yaklaşık 10 dk.içinde soğuduğunu gördüğünüz börülcelerimizi başka bir işlem için tepsiye alıyoruz. Çok hassas bir sekilde köklerinden tuttuğumuz(ki kökleri neden atmadığımızı bu nokta da anlıyoruz)börülcelerimizi aşağı doğru çekerek kökünden sabırla sıkılmadan ayırıyoruz.

Havanelinde bir çimdik tuzla sarımsaklarımızı ezip,1 tam limon suyu isterseniz yarım da koyabilirisiniz sıkarak harman edip,

Borcama aldığımız Deniz börülcesinin üzerinden zeytinyağımızı gezdirip sosu üzerine ekleyip marine ediyoruz ve arzu ettiğimiz şekilde servis ediyoruz.

Sırada tembellik etmeyip tatil yazısı hazırlamak için yola çıkıyorum.Afiyet olsun.

Sevgiler,

2010-07-07T00:00:00.099+03:00

DAVET SAHİBİ….

İlk olan şeyler hep heyecan verici ve akılda kalandır benim için….İlk öpüşme ,ilk buluşma,ilk tadına bakma,ilk defa dokunma,ilk koklama vs vs…Şimdi benim için, yeni bir ilke merhaba demenin heyecanı içindeyim.Hani okul yıllarında matematik sınavına girerken karnımıza kıramplar girerdi ya yada platoniğimizle köşe başında karşılaşma ihtimali içinde attığımız adımlar gibi…Yada içinizde dokuz ay boyunca taşıdığınız bebeğinizi ilk kucağınıza almanız gibi birşey benim durumum.Her harflere donurken acaba altından nasıl kalkarım?Ya vakit ayıramazsam ya kelimeleri yanlış kullanırsam ya? Ya? Ya?diye devam eden sorular gelgitler yapıverdi durdu beynime.Ama bu merhabanın bana iyi geleceğini,yazı yazmanın dayanılmaz hafifliğini özlediğimi hatırlar gibi oldum.Okul yıllarında elimden kalem düşmez bol bol mektuplar,şiirler,anılar,hayallerle süslü metinler yazardım,yazdıkça da sanki birine anlatmış gibi rahatladığımı hatırlar oldum.Daha sonra yıllar teknolojiyle beraber hızlanınca kalemler yerini tuşlara bırakmaya,paylaşımlar sanal ortama taşınmaya başlayınca,kelimeler kısalıp noktalar,virgüller de uçunca elimize kalem almaz olduk.Ben aslında yaklaşık birkaç senedir blog takip etmeye,ettikçe de yapılan paylaşımlara,sıcak dostluklara ,insanın kendini hem görsel hem bilgi anlamında çok katkıda bulunduğunun farkına varır oldum.İçten içe acaba ne yazabilirim,neyimi paylaşabilirim diye düşünür oldum.Benim hayatımdaki ciddi sorunlardan biri bir alanda uzmanlaşamamış olmam.Okul yıllarından tutun da okul sonrası dönemler dahil dans,perküsyon,tiyatro,spor gibi bir çok alanda eğitim almama rağmen ciddi bir arı misali her çiçekten balımı alıp bırakıverdim.Takii bu süreç evlenene kadar devam etti arasıra içimden şunu da denesen hiç fena olmaz diyen küçük hanımların tacizine uğrasamda çok sakin bir tip olduğum hala söylenemez.Aslında bu halimden bir pişmanlığım yok herşeyden içimde barındırıyormuşum gibi geliyor.Şimdi de uzun zamandır çalışma hayatının yorucu maratonundan sıyrılıp, kendi içimde bir sayfa açma cesaretinde bulundum.Zaman buldukça yeni mekanlarda yapılan reçeteleri tatmayı, mutfağımda yaptığım denemeleri paylaşmayı ,gezmeceleri tozmacaları,hayatın iyilerini kötülerini paylaşmayı düşünüyorum.

Bir çok blog ziyaret ettim ilk yazılarını okudum,ilk merhabalarını merak ettim.Ama kendimce içimden gelenleri katışıksız bir şekilde aktarmanın en iyi anlatım ve paylaşım dili olduğunun kanaatine vardım.Beni destekleyen hadi ama... hop hop,kop kop şeklindeki motive sözleriyle destekleyen sevgili Ayşem Öztaş'a,isim konusunda yardımcı olan bir diğer arkadaşım Nilüfer Altınel'e teşekkür ediyorum.

Ve içimden en samimi içtenliğimle hoşgeldiniz,sefalar getirdiniz,paylaşımlarımız güneş sıcaklığında içimizi sıcak tutsun derim.
Sizin için ilk ikramım;

Sıcak yaz akşamlarında evinizde veya bahçenizde ağırladığınız misafirlerinize el yapımı farklı bir lezzetle serinletmek isterim derseniz buyurun bu tarife derim, yapımı kolay tadılması biraz zaman isteyen serinletici lezzet.

Ginger Ale(Zencefilli Gazoz)

Malzemeler:

• 1 adet (karışınız büyüklüğünde)taze zencefil
• 300 gr toz şeker
• 1/8 tablespoon instant maya
• 5 lt’lik pet şişe

Hazırlanışı:

1)Eğer robotunuz ya da rendeniz yoksa zencefilinizi keskin bir bıçak yardımıyla ince dilimlere kesmeye başlayın mümkün olan en ince dilimlere doğrayın. Bunun sonucunda ince zencefil kürdanları dağîniz olacak. Bu zencefilleri paslanmaz çelik bir tencereye koyun ve üzerine 1,5lt su ve 300gr da seker ilave edin.

2)Robotunuz varsa kabaca küplere kestiğiniz zencefili ve 300gr sekeri robottan geçirin ve bulamacı paslanmaz çelik bir tencereye koyun ve üzerine 1,5lt su ilave edin.

3)Rende kullanıyorsanız, zencefilinizi doğrudan 300gr seker ile koyduğunuz bir paslanmaz çelik tencereye rendeleyin ve üzerine 1,5lt su ilave edin.

Bu karışımı kısık ateşte suyun 1/3'unden fazlasını kaybetmeyecek şekilde ancak yavaş ve uzun bir kaynamaya bırakın. Bu surenin uzunluğu zencefil şurubunun lezzeti için önemli. Bir ayrı önem verilecek nokta ise su kaybı olmamasına maksimum özen göstermek.

Yeterince piştiğine kanaat getirdiğinizde, şurubun altın kapatarak soğumaya bırakın.

En son işlem olarak; şurup soğuduktan sonra ister bir tülbent, ister bir tel süzgeç yardımıyla 5lt'lik pet şişenize boşaltın. Üzerine aldığı kadar yeni taze ve lezzetli su ilave edin. En son olarak da instnat mayanızdan 1/8 tablespoon (azıcık bir maya bu, sakin kaptırıp da cömert davranmayın) ekleyin, kapağını kapatın, çalkalayın ve patlarsa temizlemesi kolay bir yere bu pet şişenizi yerleştirin. 4-6 saat dinlensin. Ara ara kontrol edin. Eğer pet şişeniz parmağınızın basıncına dolu kola şişeleri gibi mukavemet gösterirse, maya çalışmış ve fermantasyon başlamış demektir, Artık buzdolabı vakti gelmiştir. .

48-72 saat sonra servis edebilirsiniz. Bol buz, 1 tam sıkılmış limon ve kokteyl limon dilimiyle ile sunum yapmanızı tavsiye ederim.

*tadı biraz keskin geldiyse şeker ilavesi yapabilirsiniz.
*reçete Defne Koryürek'e aittir.

Tavsiye;bence bunu alkollü içeceklere karıştırarak muhteşem bir kokteyl yapabilirsiniz.

WERMOUTH AND GINGER

Malzemeler:

30ml sek vermut
30ml zencefil çeşnili brendi
soğuk zencefil gazozu(gınger ale)
1 dilim limon

Yapılışı:

Vermut ve brendiyi içine birkaç küp buz koyduğumuz 250 ml'lik bardağa koyun ve iyice karıştırın.Zencefilli gazozu ilave edin ve karıştırmaya devam edin.Daha sonra sunum yapıcağınız başka bir bardağa aktarın ve limon ile süsleyin.Kokteyliniz hazır.

*Tarif Playboy Barmenin rehberi kitabından uyarlanmıştır.

Kimdir bu Adventurous Cuisines?

2010-06-26T01:44:00.031+03:00

TANIŞALIM , KAYNAŞALIM , PAYLAŞALIM MI ?

BENİM İSMİM İREM , YA SİZİN Ki ?

DAİMA AMATÖR VE TİPİK BİR AKREP KADINI ...

YER : İSTANBUL , 1983 KASIM

GECE 02:30 AÇAR DÜNYA'YA GÖZLERİNİ, AĞLAYAMADAN SESSIZCE ... BİR PAT POPO ' YA OLMADI BİR PAT DAHA ... BİR ÇIĞLIKTIR KENDINCE MERHABASI ...

SONRASI ;

BALAT DA GEÇEN ÇOCUKLUK DÖNEMİ ;

SOKAK ARALARINDA İP ATLAMA , MAHALLENIN GÜZEL KIZLARI VE YAKIŞIKLILARIYLA DANSA DAVET , OĞLANLARA KARŞI TEK BAŞINA MİSKET DAVASI , ARABALARIN ARKASINA TAKILMA , BISIKLETLE BALAT , FENER YOKUŞLARINDAN AYVANSARAY YOLLARI , BAYRAM ARIFELERINDE YENI AYAKKABI SEVINCI , SOKAK ARALARINA GELEN DÖNME DOLAPLARA BINDE HEYECANI ... E TABİ PAMUK HELVA VE RENKLI MACUN SEVDASI .

FINDIKZADE'DE GEÇEN LİSE YILLARI ;

ŞEHREMINI LISESININ SIKIYÖNETIMINDE MATEMATIKLE BOĞUŞMA , SAÇIMIZA JOLE BİLE SÜREMEDIĞIMIZ YILLARDA ÇANTADA RIMEL VE RUJ YAKALATMA.

VE GEÇİŞ YAPILAN YETİŞKİNLİK DÖNEMİ ;

SÜREKLİ KENDINE BİR ŞEYLER KATMA ÇABASI VE YANINDA GETIRDIĞI MAYMUN IŞTAHLILIK . TİYATRO, MODERN DANS , PERKÜSYON VE İŞ HAYATINDA YER BULMA ...

BİR DE ÜZERINDE AŞK , MEŞK ...

GELİNEN DURUM ;

4,5 SENELIK EVLİ, 2001 DEN BERİ BİR FİİL ÇALIŞMAK DA ...

NIYETI ;

BUNDAN SONRA ÇALIŞMAKTAN KALAN VAKITLERINI MUTFAK'TA YENI REÇETELER DENEYEREK KENDİNİ GELİŞTİRME , BOL BOL FOTOGRAF KOMPOZISYONLARI HAZIRLAMAK , PAYLAŞMAK , ÜRETMEK VE MUTLU OLMAK.

*** BEBEKLIK , ÇOCUKLUK , ERGENLIK , YETIŞKINLIK DÖNEMIN AÇTIĞI YENI SAYFA GİBİ BENDE GÜNÜMÜZÜN PAYLAŞIM PENCERESINDEN KOCAMAN BİR MERHABA DEMEK İSTEDİM. EĞER SIZDE ISTERSENSIZ PAYLAŞIMLARIMIZ KARAMEL TADINDA , KEYFIMIZ ZAMANLA DEMLI ÇAY KIVAMINDA OLSUN DERIM .

SEVGILERIMLE ...